Gulerodsboller (med surdej)

gulerodsboller med surdej (5)

Opskrift – Koldhævede gulerodsboller (med surdej) Ingredienser – ca. 25 boller: 1000 gram vand, koldt 10 gram gær 0,75 dl surdej 200 gram gulerod, revet (ca. 3 gulerødder) 150 gram solsikkekerner 1100 gram hvedemel 300 gram ølandshvedemel (eller mere hvedemel) 100 gram havregryn 25 gram salt 75 gram olie Sådan gør du: DAG 1 Rør […]

Koldhævede surdejsboller med grahamsmel og fuldkornshvedemel

surdejsboller surdej boller opskrift (2)

Jeg elsker denne opskrift. Grahamsmel giver en lækker smag og tilfører bollerne kostfibre. Fuldkornshvedemel giver bagværket en grovere struktur og har samtidig et højere fiberindhold sammenlignet med almindeligt hvedemel. De to meltyper suppleres med hvedemel for at give en god hævning. Helt klart en af mine bedste surdejsopskrifter! Opskriften giver ca. 20 boller. Men jeg […]

Koldhævede surdejsboller med rugmel og hvid hvedemel

surdejsboller

Jeg er vild med hvid hvedemel. Hvid hvedemel er fuldkornsmel, som indeholder alle kornets fibre, vitaminer og mineraler, men som alligevel smager som almindeligt hvedemel når det bages i brød og boller. What’s not to like? Derfor har jeg lavet en opskrift hvor en del af hvedemelet er skiftet ud med hvid hvedemel. Opskrift – […]